Mijn zoektocht naar een gezond en gevarieerd eetpatroon.

Koolhydraten zijn de belangrijkste energieleverancier voor het lichaam, vooral voor onze hersenen en rode bloedcellen. Je vindt koolhydraten terug in aardappelen , peulvruchten en graanproducten , brood, rijst, pasta, fruit en groenten.

Er zijn twee soorten koolhydraten:

enkel- of meervoudig en verteerbaar en onverteerbaar.

Enkelvoudige koolhydraten worden soms ook wel eens de snelle koolhydraten genoemd, de meervoudig worden de complexe of trage genoemd.

Niet alle koolhydraten zijn verteerbaar door het lichaam. Alleen de verteerbare koolhydraten worden opgenomen in het lichaam, leveren energie en hebben een invloed op de bloedsuikerspiegel.

Voorbeelden zijn glucose, fructose en zetmeel.

Niet verteerbare koolhydraten- ook wel voedingsvezels genoemd worden niet afgebroken in de dunne darm dus niet opgenomen in het lichaam. Ze zijn belangrijk voor de darmwerking.